大家好 ，茄馅茄馅关于茄子馅饼的饼的饼家常做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于茄子馅饼的家常家常家常做法图片的知识 ，希望对各位有所帮助 ！做法做法
本文目录
主料 ：面粉500g
辅料 ：油适量 ，饼的饼盐适量 ，家常家常韭菜适量 ，做法做法茄子适量 ，图片肉适量
茄子韭菜馅饼的茄馅茄馅做法步骤 ：
步骤1.和好的面团放面板上
步骤2.揪面剂子
步骤3.擀皮
步骤4.和好的茄子韭菜肉馅
步骤5.面皮上放适量的馅
步骤6.把馅包里面 ，做成馅饼
步骤7.电饼铛预热刷油摆放馅饼
步骤8.翻面烙另一面
步骤9.这样茄子韭菜馅饼就烙好了 。饼的饼
主料:西红柿250克 ，牛肉末200克 ，做法做法肥猪油50克 ，图片姜丝 ，葱花各10克，面粉350克
调料:生抽 ，料酒 ，盐 ，胡椒粉
（1）西红柿切丁
（2）牛肉末 ，肥猪油 ，姜丝倒入碗中 ，加入生抽 ，料酒 ，盐，胡椒粉 ，单向搅拌均匀 ，加入葱花拌匀好冷藏30分钟
（3）将西红柿丁放入牛肉馅内，搅拌均匀
（4）面粉倒入盆中 ，加温水搅拌均匀 ，制成光滑面团
（5）将面团揉成粗条 ，再切成均等大小的剂子
（6）剂子擀成面皮 ，取适量馅料放入 ，然后朝一个方向捏褶子 ，收口后再压成饼
（7）煎锅注油烧热，将两面煎成金黄色 ，至内陷熟透 ，即可
茄子由于有一股特殊的味道 ，一般不做素馅，都是与肉馅结合做成猪肉茄子馅 。
猪肉茄子馅饼做好了非常好吃 ，下面详细介绍一下制作方法 。
面皮的制作 ：
馅饼一般用死面的 ，当然也可用发面的 ，面一定要软 ，为了让面皮酥脆 ，还可加入油酥。
取500克面粉 ，加2克盐 ，加10克油 ，再加350克水 ，和成面团。再取100克面粉 ，将60克烧热的油倒入100克面粉中做成油酥 。将面团擀成薄片把油酥涂抹在面皮表面 ，然后卷起成大面团 ，醒制半小时 。
茄子猪肉馅制作 ：
猪肉馅500克 ，加入料酒10克 ，加入生抽60克 ，加入50克水，拌匀 。再加入盐8克，味精5克 ，鸡精5克 ，十三香2克 ，白糖5克进行调味 。
把300g茄子去皮切丁 ，倒入热油锅里，进行煸炒1分钟 ，关火凉凉备用。
包馅饼前 ，把煸炒的茄子丁倒入肉馅中 ，加入20g姜末 ，40g葱花 ，适量的香油进行调制 ，调匀即可。
把面制成40克一个的面剂子 ，擀成包子皮 ，尽量薄一点，包入猪肉茄子馅 ，包成包子状 ，按扁 ，放入平底锅中 ，小火煎至两面金黄，皮馅分离出锅即可 。
制作重点 ：1 ，和面要软
2 ，茄子喜油
3 ，茄子过油或过水焯可去茄子味
好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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